top of page
定期講座
しあわせ発酵ごはん Basic
「発酵を毎日の生活に取り入れる」がテーマ。発酵食品の作り方や、手作りした発酵調味料・昔ながらの製法で丁寧に造られた地元の醸造品の活用法をお伝えします。
全10回のクラスに参加すれば、14種以上の発酵食品の作り方・育て方・料理への活用法が身に付きます。お伝えするゆいの森オリジナルレシピは60以上。他のアレンジもお話ししますから料理の幅がぐんと広がります。気が付けばあなたも腸美人に！！
しあわせ発酵ごはん
Basicの特徴とは
・14種以上の発酵食品の作り方
・菌の育て方・料理への活用法が身につく！
・60種以上のゆいの森オリジナル発酵レシピが学べる！
・肉・魚を使わない料理の腕が上がる！
・和洋中、料理ジャンルの幅が広がる！
＜受講生特典＞
・「ゆいの森」の生徒様割引きレンタル利用権
（保健所製造許可・飲食店許可付きですので、パンやお菓子・お弁当の製造販売が可となります。
料理教室開催・ホームパーティ等のご利用も割引価格となります。詳しくはお問い合わせください。）
・「しあわせ発酵ごはんBasic」修了証授与
・「ひびごはん」「おもてなしごはん」の受講資格
・「しあわせ発酵ごはんAdvance」の受講資格
定期コースはBasic・Advance・Diplomaの3つのコースをご用意
Step1：オンライン教室を予約する
オンライン教室を予約し、入金が確認できた方に、レッスン2日前までにZoomのURL がお申込のメールアドレスに届きます。
初めて zoom を利用する方は事前にアプリのインストールをお願いいたします。
Step2：道具を準備する
レッスンに必要な材料は予め2日前にお届けしています。必ずお受け取りいただき、当日まで保管してください。
レッスンに必要な道具リストも同封されていますので、当日までにご用意ください。
step3：時間になったら zoom に接続
レッスン開始時間15分前にZoomへの入室が可能です。接続を確認し、材料とテキスト、道具をご準備の上、ご参加ください。
10月20日(日)食のアトリエゆいの森2024年10月20日 19:00 – 2024年12月25日 23:00食のアトリエゆいの森, 日本、〒461-0022 愛知県名古屋市東区東大曽根町３４−１２−２０３「発酵精進おせち」で2025年のお正月を迎えませんか？
11月24日(日)食のアトリエゆいの森2024年11月24日 13:30 – 14:30 JST食のアトリエゆいの森, 日本、〒461-0022 愛知県名古屋市東区東大曽根町３４−１２−２０３「発酵」が一大ブームとなっていて、テレビ・雑誌でも「発酵」のふた文字が踊る日々。 でもでも、 「発酵って何？」 「発酵の何がいいの？」 「発酵食品ってどうやって使えばいいの？」 などなど、今さら聞けない疑問があるのは当たり前。 そんなあなたの疑問・質問にお答えし、生活に取り入れる活用法をお伝えします。
11月29日(金)食のアトリエ「ゆいの森」2024年11月29日 10:00 – 13:00食のアトリエ「ゆいの森」, 日本、〒461-0022 愛知県名古屋市東区東大曽根町３４−１２−２０３大人気 定期クラス「しあわせ発酵ごはん」の１dayレッスンです。 自家製発酵調味料を使って、色も鮮やかなXmas veganプレートを作ります。- 12月01日(日)食のアトリエ「ゆいの森」2024年12月01日 10:00 – 13:00食のアトリエ「ゆいの森」, 日本、〒461-0022 愛知県名古屋市東区東大曽根町３４−１２−２０３大人気 定期クラス「しあわせ発酵ごはん」の１dayレッスンです。 自家製発酵調味料を使って、色も鮮やかなXmas veganプレートを作ります。
完売12月06日(金)食のアトリエゆいの森2024年12月06日 10:00 – 13:30 JST食のアトリエゆいの森, 日本、〒461-0022 愛知県名古屋市東区東大曽根町３４−１２−２０３クリスマスまで、薄く切って味の変化を楽しむヨーロッパのクリスマスブレッドです。 ゆいの森では、季節のフルーツ酵母から、砂糖・卵・乳製品不使用のシュトレンを作ります。 フルーツ酵母とたっぷり入ったドライフルーツの美味しさで、あっという間になくなっちゃうかも。- 完売12月08日(日)食のアトリエゆいの森2024年12月08日 10:00 – 13:30 JST食のアトリエゆいの森, 日本、〒461-0022 愛知県名古屋市東区東大曽根町３４−１２−２０３クリスマスまで、薄く切って味の変化を楽しむヨーロッパのクリスマスブレッドです。 ゆいの森では、季節のフルーツ酵母から、砂糖・卵・乳製品不使用のシュトレンを作ります。 フルーツ酵母とたっぷり入ったドライフルーツの美味しさで、あっという間になくなっちゃうかも。
- 12月11日(水)食のアトリエゆいの森2024年12月11日 13:30 – 14:30 JST食のアトリエゆいの森, 日本、〒461-0022 愛知県名古屋市東区東大曽根町３４−１２−２０３「発酵」が一大ブームとなっていて、テレビ・雑誌でも「発酵」のふた文字が踊る日々。 でもでも、 「発酵って何？」 「発酵の何がいいの？」 「発酵食品ってどうやって使えばいいの？」 などなど、今さら聞けない疑問があるのは当たり前。 そんなあなたの疑問・質問にお答えし、生活に取り入れる活用法をお伝えします。
完売12月14日(土)ヘルシングあい2024年12月14日 10:00 – 14:00ヘルシングあい, 日本、〒451-0031 愛知県名古屋市西区城西２丁目１５−１３「発酵精進おせち」で2025年のお正月を迎えませんか？- 完売12月17日(火)食のアトリエ「ゆいの森」2024年12月17日 10:00 – 14:00食のアトリエ「ゆいの森」, 日本、〒461-0022 愛知県名古屋市東区東大曽根町３４−１２−２０３「発酵精進おせち」で2025年のお正月を迎えませんか？
- 1月12日(日)食のアトリエゆいの森2025年1月12日 13:30 – 14:30 JST食のアトリエゆいの森, 日本、〒461-0022 愛知県名古屋市東区東大曽根町３４−１２−２０３「発酵」が一大ブームとなっていて、テレビ・雑誌でも「発酵」のふた文字が踊る日々。 でもでも、 「発酵って何？」 「発酵の何がいいの？」 「発酵食品ってどうやって使えばいいの？」 などなど、今さら聞けない疑問があるのは当たり前。 そんなあなたの疑問・質問にお答えし、生活に取り入れる活用法をお伝えします。
完売11月02日(土)食のアトリエ ゆいの森2024年11月02日 10:00 – 13:30 JST食のアトリエ ゆいの森, 日本、〒461-0022 愛知県名古屋市東区東大曽根町３４−１２−２０３「発酵」が一大ブームとなっていて、テレビ・雑誌でも「発酵」のふた文字が踊る日々。 でもでも、 「発酵って何？」 「発酵の何がいいの？」 「発酵食品ってどうやって使えばいいの？」 などなど、今さら聞けない疑問があるのは当たり前。 そんなあなたの疑問・質問にお答えし、生活に取り入れる活用法をお伝えします。
完売10月30日(水)食のアトリエゆいの森2024年10月30日 10:30 – 15:30 JST食のアトリエゆいの森, 日本、〒461-0022 愛知県名古屋市東区東大曽根町３４−１２−２０３
完売10月18日(金)食のアトリエ ゆいの森2024年10月18日 10:00 – 12:30食のアトリエ ゆいの森, 日本、〒461-0022 愛知県名古屋市東区東大曽根町３４−１２−２０３１dayレッスン 発酵の力を借りて、 ほめられごはんを 簡単に！ 美味しく！
完売9月16日(月)食のアトリエ ゆいの森2024年9月16日 13:00 – 14:30 JST食のアトリエ ゆいの森, 日本、〒461-0022 愛知県名古屋市東区東大曽根町３４−１２−２０３発酵の力で甘くなる「発酵あんこ」 砂糖はもちろん、米あめもみりんも使いません。 なぜ甘くなるかの座学付きだから応用が効く！！- 完売9月16日(月)食のアトリエ ゆいの森2024年9月16日 10:30 – 12:00 JST食のアトリエ ゆいの森, 日本、〒461-0022 愛知県名古屋市東区東大曽根町３４−１２−２０３発酵の力で甘くなる「発酵あんこ」 砂糖はもちろん、米あめもみりんも使いません。 なぜ甘くなるかの座学付きだから応用が効く！！
- 完売9月14日(土)食のアトリエゆいの森2024年9月14日 14:00 – 15:00 JST食のアトリエゆいの森, 日本、〒461-0022 愛知県名古屋市東区東大曽根町３４−１２−２０３「発酵」が一大ブームとなっていて、テレビ・雑誌でも「発酵」のふた文字が踊る日々。 でもでも、 「発酵って何？」 「発酵の何がいいの？」 「発酵食品ってどうやって使えばいいの？」 などなど、今さら聞けない疑問があるのは当たり前。 そんなあなたの疑問・質問にお答えし、生活に取り入れる活用法をお伝えします。
完売8月25日(日)食のアトリエゆいの森2024年8月25日 10:30 – 15:00食のアトリエゆいの森, 日本、〒461-0022 愛知県名古屋市東区東大曽根町３４−１２−２０３１dayレッスンです。どなたでもご参加できます。 15種➕αの発酵調味料をご紹介します。 全て試食付き- 完売8月20日(火)食のアトリエゆいの森2024年8月20日 10:30 – 15:00食のアトリエゆいの森, 日本、〒461-0022 愛知県名古屋市東区東大曽根町３４−１２−２０３１dayレッスンです。どなたでもご参加できます。 15種➕αの発酵調味料をご紹介します。 全て試食付き
bottom of page