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定期講座

しあわせ発酵ごはん Basic

「発酵を毎日の生活に取り入れる」がテーマ。発酵食品の作り方や、手作りした発酵調味料・昔ながらの製法で丁寧に造られた地元の醸造品の活用法をお伝えします。

全10回のクラスに参加すれば、14種以上の発酵食品の作り方・育て方・料理への活用法が身に付きます。お伝えするゆいの森オリジナルレシピは60以上。他のアレンジもお話ししますから料理の幅がぐんと広がります。気が付けばあなたも腸美人に!!

しあわせ発酵ごはん
Basicの特徴とは

 

・14種以上の発酵食品の作り方

・菌の育て方・料理への活用法が身につく!

・60種以上のゆいの森オリジナル発酵レシピが学べる!

・肉・魚を使わない料理の腕が上がる!

・和洋中、料理ジャンルの幅が広がる!

<受講生特典>

・「ゆいの森」の生徒様割引きレンタル利用権

(保健所製造許可・飲食店許可付きですので、パンやお菓子・お弁当の製造販売が可となります。

料理教室開催・ホームパーティ等のご利用も割引価格となります。詳しくはお問い合わせください。)

・「しあわせ発酵ごはんBasic」修了証授与

・「ひびごはん」「おもてなしごはん」の受講資格

・「しあわせ発酵ごはんAdvance」の受講資格

定期コースはBasic・Advance・Diplomaの3つのコースをご用意

Step1:オンライン教室を予約する

オンライン教室を予約し、入金が確認できた方に、レッスン2日前までにZoomのURL がお申込のメールアドレスに届きます。

初めて zoom を利用する方は事前にアプリのインストールをお願いいたします。

Step2:道具を準備する

レッスンに必要な材料は予め2日前にお届けしています。必ずお受け取りいただき、当日まで保管してください。

レッスンに必要な道具リストも同封されていますので、当日までにご用意ください。

step3:時間になったら zoom に接続

レッスン開始時間15分前にZoomへの入室が可能です。接続を確認し、材料とテキスト、道具をご準備の上、ご参加ください。

  • 販売予約 ゆいの森発酵精進おせち 販売
    販売予約 ゆいの森発酵精進おせち 販売
    10月20日(日)
    食のアトリエゆいの森
    2024年10月20日 19:00 – 2024年12月25日 23:00
    食のアトリエゆいの森, 日本、〒461-0022 愛知県名古屋市東区東大曽根町34−12−203
    「発酵精進おせち」で2025年のお正月を迎えませんか?
  • しあわせ発酵ごはん 基本のキ講座
    しあわせ発酵ごはん 基本のキ講座
    11月02日(土)
    食のアトリエ ゆいの森
    2024年11月02日 10:00 – 13:30 JST
    食のアトリエ ゆいの森, 日本、〒461-0022 愛知県名古屋市東区東大曽根町34−12−203
    「発酵」が一大ブームとなっていて、テレビ・雑誌でも「発酵」のふた文字が踊る日々。 でもでも、 「発酵って何?」 「発酵の何がいいの?」 「発酵食品ってどうやって使えばいいの?」 などなど、今さら聞けない疑問があるのは当たり前。 そんなあなたの疑問・質問にお答えし、生活に取り入れる活用法をお伝えします。
  • 発酵ライフ推進協会 体験レッスン11月
    発酵ライフ推進協会 体験レッスン11月
    11月24日(日)
    食のアトリエゆいの森
    2024年11月24日 13:30 – 14:30 JST
    食のアトリエゆいの森, 日本、〒461-0022 愛知県名古屋市東区東大曽根町34−12−203
    「発酵」が一大ブームとなっていて、テレビ・雑誌でも「発酵」のふた文字が踊る日々。 でもでも、 「発酵って何?」 「発酵の何がいいの?」 「発酵食品ってどうやって使えばいいの?」 などなど、今さら聞けない疑問があるのは当たり前。 そんなあなたの疑問・質問にお答えし、生活に取り入れる活用法をお伝えします。
  • ゆいの森自然発酵酵母veganシュトレン lesson
    ゆいの森自然発酵酵母veganシュトレン lesson
    12月06日(金)
    食のアトリエゆいの森
    2024年12月06日 10:00 – 13:30 JST
    食のアトリエゆいの森, 日本、〒461-0022 愛知県名古屋市東区東大曽根町34−12−203
    クリスマスまで、薄く切って味の変化を楽しむヨーロッパのクリスマスブレッドです。 ゆいの森では、季節のフルーツ酵母から、砂糖・卵・乳製品不使用のシュトレンを作ります。 フルーツ酵母とたっぷり入ったドライフルーツの美味しさで、あっという間になくなっちゃうかも。
  • ゆいの森自然発酵酵母veganシュトレン lesson
    ゆいの森自然発酵酵母veganシュトレン lesson
    12月08日(日)
    食のアトリエゆいの森
    2024年12月08日 10:00 – 13:30 JST
    食のアトリエゆいの森, 日本、〒461-0022 愛知県名古屋市東区東大曽根町34−12−203
    クリスマスまで、薄く切って味の変化を楽しむヨーロッパのクリスマスブレッドです。 ゆいの森では、季節のフルーツ酵母から、砂糖・卵・乳製品不使用のシュトレンを作ります。 フルーツ酵母とたっぷり入ったドライフルーツの美味しさで、あっという間になくなっちゃうかも。
  • 発酵ライフ推進協会 体験レッスン12月
    発酵ライフ推進協会 体験レッスン12月
    12月11日(水)
    食のアトリエゆいの森
    2024年12月11日 13:30 – 14:30 JST
    食のアトリエゆいの森, 日本、〒461-0022 愛知県名古屋市東区東大曽根町34−12−203
    「発酵」が一大ブームとなっていて、テレビ・雑誌でも「発酵」のふた文字が踊る日々。 でもでも、 「発酵って何?」 「発酵の何がいいの?」 「発酵食品ってどうやって使えばいいの?」 などなど、今さら聞けない疑問があるのは当たり前。 そんなあなたの疑問・質問にお答えし、生活に取り入れる活用法をお伝えします。
  • ゆいの森発酵精進おせち lesson
    ゆいの森発酵精進おせち lesson
    完売
    12月14日(土)
    ヘルシングあい
    2024年12月14日 10:00 – 14:00
    ヘルシングあい, 日本、〒451-0031 愛知県名古屋市西区城西2丁目15−13
    「発酵精進おせち」で2025年のお正月を迎えませんか?
  • ゆいの森発酵精進おせち lesson
    ゆいの森発酵精進おせち lesson
    完売
    12月17日(火)
    食のアトリエ「ゆいの森」
    2024年12月17日 10:00 – 14:00
    食のアトリエ「ゆいの森」, 日本、〒461-0022 愛知県名古屋市東区東大曽根町34−12−203
    「発酵精進おせち」で2025年のお正月を迎えませんか?
  • 発酵ライフ推進協会 体験レッスン1月
    発酵ライフ推進協会 体験レッスン1月
    1月12日(日)
    食のアトリエゆいの森
    2025年1月12日 13:30 – 14:30 JST
    食のアトリエゆいの森, 日本、〒461-0022 愛知県名古屋市東区東大曽根町34−12−203
    「発酵」が一大ブームとなっていて、テレビ・雑誌でも「発酵」のふた文字が踊る日々。 でもでも、 「発酵って何?」 「発酵の何がいいの?」 「発酵食品ってどうやって使えばいいの?」 などなど、今さら聞けない疑問があるのは当たり前。 そんなあなたの疑問・質問にお答えし、生活に取り入れる活用法をお伝えします。
  • 〜自分で選ぶ力を育む 調味料講座〜
    〜自分で選ぶ力を育む 調味料講座〜
    完売
    10月30日(水)
    食のアトリエゆいの森
    2024年10月30日 10:30 – 15:30 JST
    食のアトリエゆいの森, 日本、〒461-0022 愛知県名古屋市東区東大曽根町34−12−203
  • ほめられ発酵ごはん 10品レシピ
    ほめられ発酵ごはん 10品レシピ
    完売
    10月18日(金)
    食のアトリエ ゆいの森
    2024年10月18日 10:00 – 12:30
    食のアトリエ ゆいの森, 日本、〒461-0022 愛知県名古屋市東区東大曽根町34−12−203
    1dayレッスン 発酵の力を借りて、 ほめられごはんを 簡単に! 美味しく!
  •  1day 罪悪感0&とっても美味しい4色発酵あんこの玄米おはぎ講座
     1day 罪悪感0&とっても美味しい4色発酵あんこの玄米おはぎ講座
    完売
    9月16日(月)
    食のアトリエ ゆいの森
    2024年9月16日 13:00 – 14:30 JST
    食のアトリエ ゆいの森, 日本、〒461-0022 愛知県名古屋市東区東大曽根町34−12−203
    発酵の力で甘くなる「発酵あんこ」 砂糖はもちろん、米あめもみりんも使いません。 なぜ甘くなるかの座学付きだから応用が効く!!
  •  1day 罪悪感0&とっても美味しい4色発酵あんこの玄米おはぎ講座
     1day 罪悪感0&とっても美味しい4色発酵あんこの玄米おはぎ講座
    完売
    9月16日(月)
    食のアトリエ ゆいの森
    2024年9月16日 10:30 – 12:00 JST
    食のアトリエ ゆいの森, 日本、〒461-0022 愛知県名古屋市東区東大曽根町34−12−203
    発酵の力で甘くなる「発酵あんこ」 砂糖はもちろん、米あめもみりんも使いません。 なぜ甘くなるかの座学付きだから応用が効く!!
  • 発酵ライフ推進協会 体験レッスン 9月
    発酵ライフ推進協会 体験レッスン 9月
    完売
    9月14日(土)
    食のアトリエゆいの森
    2024年9月14日 14:00 – 15:00 JST
    食のアトリエゆいの森, 日本、〒461-0022 愛知県名古屋市東区東大曽根町34−12−203
    「発酵」が一大ブームとなっていて、テレビ・雑誌でも「発酵」のふた文字が踊る日々。 でもでも、 「発酵って何?」 「発酵の何がいいの?」 「発酵食品ってどうやって使えばいいの?」 などなど、今さら聞けない疑問があるのは当たり前。 そんなあなたの疑問・質問にお答えし、生活に取り入れる活用法をお伝えします。
  • 15種+αの発酵調味料講座  8月
    15種+αの発酵調味料講座  8月
    完売
    8月25日(日)
    食のアトリエゆいの森
    2024年8月25日 10:30 – 15:00
    食のアトリエゆいの森, 日本、〒461-0022 愛知県名古屋市東区東大曽根町34−12−203
    1dayレッスンです。どなたでもご参加できます。 15種➕αの発酵調味料をご紹介します。 全て試食付き
  • 15種+αの発酵調味料講座  8月
    15種+αの発酵調味料講座  8月
    完売
    8月20日(火)
    食のアトリエゆいの森
    2024年8月20日 10:30 – 15:00
    食のアトリエゆいの森, 日本、〒461-0022 愛知県名古屋市東区東大曽根町34−12−203
    1dayレッスンです。どなたでもご参加できます。 15種➕αの発酵調味料をご紹介します。 全て試食付き
  • 発酵ライフ推進協会 体験レッスン 7月
    発酵ライフ推進協会 体験レッスン 7月
    完売
    7月27日(土)
    食のアトリエゆいの森
    2024年7月27日 14:00 – 15:00 JST
    食のアトリエゆいの森, 日本、〒461-0022 愛知県名古屋市東区東大曽根町34−12−203
    「発酵」が一大ブームとなっていて、テレビ・雑誌でも「発酵」のふた文字が踊る日々。 でもでも、 「発酵って何?」 「発酵の何がいいの?」 「発酵食品ってどうやって使えばいいの?」 などなど、今さら聞けない疑問があるのは当たり前。 そんなあなたの疑問・質問にお答えし、生活に取り入れる活用法をお伝えします。
  • ほめられ発酵ごはん 90分で10品レシピ
    ほめられ発酵ごはん 90分で10品レシピ
    完売
    7月26日(金)
    食のアトリエ ゆいの森
    2024年7月26日 10:00 – 12:30
    食のアトリエ ゆいの森, 日本、〒461-0022 愛知県名古屋市東区東大曽根町34−12−203
    1dayレッスン 発酵の力を借りて、 ほめられごはんを 簡単に! 美味しく!
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